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5月26日 星期三 李阿元 又偷偷引用了一個好吃的文章(快看)^^蚵仔煎蛋 ~圖解版~ 蚵仔的煮法很多種如鮮蚵豆腐/鮮蚵湯 但對於不太敢吃的人來說，這一道菜一定敢吃，因為已經將蚵仔完全煮熟，不會吃到一咬下去，肥滋滋的湯汁就會泡出來~我的蛋比較少，三顆蛋配快一斤的蚵~比較無法成一塊形狀完整~ 蚵仔煎蛋材料:1.蚵仔 一些2.青蔥 少許(我是用蒜末代替)3.雞蛋 3~4顆4.鹽巴 適量5.水 一點點就好 做法: 1. 鮮蚵洗淨瀝乾。(洗法參照)2. 將所有的材料混在一起，拌勻備用。3. 起鍋，油多一點稍為搖一下鍋子讓油分佈在鍋子的每個地方油變熱，有點冒煙的時候將材料倒入4.火可以小一點，不至於太小，等到有點定型後，再翻面，煎到蛋的周圍有小泡泡冒出(前提油要夠)，表面有點焦黃且又傳出香味時，那就好了~
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