簡易橘子蛋糕~父親已於兩星期前出院,恢復情形良好,這完全要歸功於父親已經有30年不抽菸不喝酒,除了高血壓沒有其他慢性疾病,並遵守醫師給的術後功課。 在醫院照顧父親的這段期間看到許多病人一邊喊痛一邊吃著禁忌飲食,心想這些人就算出院後應該很快就會再度光臨醫院~ 除了感謝醫生,最要感謝的就是照顧父親的那群護士,以前總覺得大醫院護士都是趾高氣昂,這次卻發現長庚護是品質相當高,全部都相當有耐心且輕聲細語,對每件事都是耳提面命,一再叮嚀就怕回家後家屬沒把病人照顧好~ 這次開刀的事瞞了家中親戚很久,就怕他們帶補品,全部的補品都會增加心臟的負擔,持之以恆的少油少鹽單純食材才是最佳食補~ 這是柯瑞玲老師在于美人節目中示範的橘子蛋糕,拿來送給這段時間在公司幫忙我的同事,感謝他們Share我的工作~ 做法和食材都很簡單~ 1.取1顆橘子皮絲,再取出1顆橘子果肉~2.放入90克全蛋、100克砂糖(僅用80g)以及少許鹽,攪拌至 砂糖溶化~ 3.加入50克酸奶油(以原味優格代替)、90克麵粉以及少許香 草粉~ 4.加入50克融化奶油,加入橘子皮~ 5.放入擠花袋 填入模型中,放入果肉~6.入烤箱以180度烤15分~ 7.脫模後可以在表面上灑上防潮糖粉裝飾~這橘子蛋糕常溫下放至隔天,橘子香氣會完全散發出來,美味的不得了~